Нежное куриное бедро с острым дунганским перцем, с добавлением сметанным соусом с смесью специй.

состав: бедро курицы жаренное с добавлением грузинской аджики, паприки соус: молоко кокосовое, паста том-ям, сливки 33%, соус рыбный, соевый соус, лемонграсс, листья лайма украшение: кинза и перец чили

Соус овощной готовят согласно рецептуре №75. Бульон куриный варят согласно рецептуре №99. Аджику грузинскую готовят согласно рецептуре №515. Подготовленное филе бедра нарезают на 6-7 кусочков, маринуют в аджике грузинской и масле подсолнечном, затем обжаривают на гриле со всех сторон до золотистой корочки. В сотейник наливают соус овощной, бульон куриный и добавляют обжаренное филе, тушат в течение 7 - 10 минут до полной готовности мяса, за 2 минуты до окончания приготовления вводят часть мелкорубленой кинзы (2 гр). Подача: в разогретое кеци выкладывают готовое блюдо и оформляют веточками кинзы. Блюдо готовят непосредственно перед подачей. Температура подачи блюда не ниже +65°С.

Кусочки цыплёнка, запеченные по фирменному рецепту. в специях и сливочно - чесночном соусе с зеленью кинзы и мяты. Украшается зёрнами граната соус: сливки 33%,приправа кориандр в зернах,приправа перец черный молотый,приправа хмели-сунели,мята,соль.