учвару готовят согласно рецептуре №781. Аджику грузинскую готовят согласно рецептуре №515. Для соуса: соединяют пасту том ям, молоко кокосовое, сливки, соус соевый, аджику грузинскую и сахар, все тщательно перемешивают. Готовый соус том ям перед подачей подогревают. Подача: готовое блюдо подают в кеци. сначала вливают подготовленный соус, затем выкладывают чучвару (12 шт), украшают веточками кинзы и колечками перца чили. Сверху готовое блюдо посыпают приправой смесь специй. Блюдо готовят непосредственно перед подачей. Температура подачи блюда не ниже +65°С.