Пиде

Тесто на хачапури готовят согласно рецептуре №453. Фарш мясной готовят согласно рецептуре № 645. Фарш на хачапури готовят согласно рецептуре №452 Смесь кунжутную готовят согласно рецептуре №311.. Тесто раскатывают в виде лепешки, длина 25 см, ширина 15 см. В середину лепешки выкладывают фарш мясной и равномерно распределяют, затем залепляют в виде овальной лодочки. В центр кладут фарш на хачапури. Длина лодочки 25 см, ширина 15 см. У подготовленной лодочки смазывают бортики яйцом и посыпают смесью кунжута. Выпекают в печи при температуре +210°C в течение 8 - 10 минут. Подача: готовый хачапури подают на овальной доске с пергаментом и смазывают маслом сливочным. Блюдо готовят непосредственно перед подачей. Температура подачи блюда не ниже +65˚С.