Самаркандский борщ

Борщ готовят согласно рецептуре №506. Говядину отваривают согласно рецептуре №507. Отварной говядине дают остыть, и нарезают пластиком 3х3 см. Зелень перебирают, промывают и мелко рубят. Подача: в супницу укладывают пластики говядины и заливают горячим супом, оформляют зеленью укропа. Сметану подают в соуснике. Блюдо готовят непосредственно перед подачей. Температура подачи +75ºС.